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咖啡品牌寻求线上线下全覆盖

时间:2021-03-08 16:33人气:来源:

牛年春节过后,咖啡市场再次活跃起来。加拿大国民咖啡Tim Hortons咖啡中国(简称“Tims咖啡”)宣布完成新一轮融资,便捷式咖啡品牌时萃SECRE(简称“时萃”)也完成数千万元A+轮融资。此外,星巴克、雀巢、瑞幸咖啡等品牌也在年初推出新品,试图巩固消费者。

业内人士指出,咖啡行业在国内市场前景较好,不少品牌纷纷开始加码,对比欧美地区,国内消费者对咖啡的需求仍然有较大上升空间。就行业而言,无论是现磨咖啡,还是便携式咖啡,流量的持续性和稳定性对品牌的发展尤为重要。

目前,中国的咖啡市场已经从导入期进入成长期,整体市场容量不断扩大,不同层次的品牌也应运而生。在市场份额趋于稳定后,完善产业链的布局将成为头部企业持续发展的必经之路。随着业内品牌将触角延伸至全渠道,线上的曝光以及线下的体验,将不断打动消费者。

在辛伟东看来,咖啡消费场景趋于多元,对品牌商而言,通过线上线下一体化,多业态多渠道经营的手段,扩大了服务半径,提升了品牌渗透率。因此线上线下的“双保险”核心是展现品牌商重视客户消费体验,强调品牌价值的重要举措。

前瞻研究院的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示,初步估计我国咖啡行业的市场规模到2026年接近1700亿元。在细分的即饮咖啡市场中,据欧睿国际数据,2021年国内即饮咖啡市场也预计将突破149亿元。

作为头部品牌,星巴克在京东的官方旗舰店3月3日开业,星巴克繁花杯系列、樱花杯系列、臻选黑白系列等数十款春季新品开售。店铺还售卖实体星礼卡、季节性食品(如星冰粽、月饼)及对应礼券。此前星巴克已经在天猫开设旗舰店,2020年11月12日,星巴克中国发布消息称,双11当天,星巴克天猫官方旗舰店销售额冲破2亿元大关,同比增长超过90%。

生于线上,发于线下,这是一些精品咖啡品牌在做的思考题。时萃2020年在深圳开设出首家线下咖啡店,菜单中超过50%均为创意饮品。时萃今年计划以华南为中心,逐步进入深圳、广州、佛山等一、二线城市,年内预计至少开出30家门店。时萃希望从线上精品咖啡冲饮做起,逐步扩张到线下,以及线上线下全覆盖一体化运营,让用户在不同时间、不同场景达到不同的触点。

沈萌认为,线上线下联动才可能实现短期内的规模化经营。新兴的咖啡品牌都是在争夺初级咖啡消费者,这个群体是价格和好奇偏好主导,而传统咖啡品牌则是聚焦深度咖啡爱好者,两者短期内不会直接竞争,但从长期来看,两者必然会向对方的领域拓展。

“基于我们的理解,对咖啡趋势做大胆猜测,未来咖啡行业产品更加丰富。”辛伟东认为,消费场景更加多元,传统的速溶咖啡、店头咖啡、商超咖啡三大业态的结构有望发生变化,新零售咖啡借助互联网打破了空间束缚,线上线下融合一体化,堂食+自提+外卖,丰富了消费场景,兼顾了品质、性价比和便利性,相对而言,在各方面均有优势。

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