星巴克再推茶饮产品，咖啡品牌“卷”茶饮已成趋势

9月10日，星巴克又推出几款茶饮产品，包括龙井青提、大红袍雪梨、龙井青提牛乳茶和大红袍雪梨牛乳茶。此前，星巴克的菜单中也曾推出覆盆子珍珠奶茶饮品。不久前，瑞幸咖啡卖奶茶的动作较为高调，公司官宣刘亦菲为瑞幸全球品牌代言人及茶饮首席推荐官，并推出了9.9元的轻乳茶。库迪咖啡更是直接在名为“茶饮季”的主题营销活动里上新二十余款茶饮新品。

咖啡和茶饮赛道的竞争都非常激烈。

窄门餐眼的数据显示，近一年内奶茶饮品品类新开店约167000家，净增长29917家，也就是说奶茶品类闭店近14万家；咖啡行业近一年内新开店88925家，净增长51144家，咖啡品类过去一年内闭店近3.8万家。

当前，在连锁咖啡领域，仅有瑞幸成功上市，而在茶饮赛道，也仅有奈雪的茶与茶百道两家企业实现了上市，这充分说明了无论是咖啡还是茶饮市场，要想脱颖而出、实现资本化运作，都面临着极为激烈的竞争与严苛的市场考验。

想要两个赛道“通吃”不是一件易事，但是咖啡与奶茶确实有一定的搭配销售市场。

一位食品饮料行业分析师告诉第一财经记者，在消费特点上，茶饮和咖啡呈现出不同的特征。咖啡消费是一种主动的咖啡因摄入，茶饮消费更多是一种主动的饮料获取及糖分摄入（并具有可选性），咖啡和茶饮的差异决定了两者门店难以大范围相互渗透和取代。但茶饮与咖啡的消费高峰存在错位，有一定的搭配销售市场。

咖啡与茶饮目标群体的重叠度也成了跨界的天然优势。

平安证券的一份研报显示，咖啡和茶饮用户目标群体存在重叠，90后和企业职员均为两类现制饮品消费主力，但咖啡消费者的性别比例更为均衡，且咖啡用户画像中“职场奋战”的青壮年，“多金金领”的中壮年特征更为显著，而茶饮消费者中“90后+女性”以及“学生+白领”特征更为明显。

中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，“五多战略”适用于咖啡茶饮赛道，那就是多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群，所以现在各品牌都在做多品类的扩充。咖啡和新中式奶茶都备受新生代的青睐和追捧，无论是消费的频次，还是参与话题的频次都是很高的。所以咖啡品牌推出茶饮产品，匹配了行业发展的趋势，也匹配了竞争带来的态势，更加匹配它自身发展以及下沉市场的核心需求。