“碳酸味”的牛奶，靠谱吗？可口可乐联姻蒙牛，诞生了可牛了！

10月28日，我国奶制品市场又发生了一件大事，全球碳酸饮料巨头可口可乐，与国内乳制品巨头蒙牛来电了，他们联姻诞生了可牛了乳制品有限公司，在安徽蚌埠进行了注册，注册资本为6885.94万美元，而主要产品是生产、销售和营销低温奶产品等，这种“碳酸味”的牛奶，牛不牛，为什么两大巨头突然就来电了呢？

实际上，可口可乐联姻蒙牛早在年初就定调了，根据国家市场监督管理总局官网日前通报，可口可乐公司与中国蒙牛乳业有限公司新设立的合营企业方案已在今年4月29日进行了审结，为了国内低温奶产品有更长远的发展，两大巨头的合资公司的计划在我国监管部门明显开了“绿灯”。

其实，我们普通老百姓喝了这么多年牛奶，并没有太在意，还有低温奶和常温奶的区别，那么低温奶到底有什么好处呢？

常温奶与低温奶的区别

低温奶和常温奶的区别并不是一个在常温保存，一个在冰柜保存，它们之间的区别更多的是在原料选择、工艺、杀菌方式以及运输和储存等环节上，常温奶主要通过超高温，将微生物等细菌杀死后进行无菌包装，牛奶就可以保存很长时间，而低温奶主要是杀死其中的致病性细菌，但有小部分无害细菌并没有杀死，在低温储存条件下这些细菌可以保持较低的活性，那么它们有什么区别呢？

我们都知道高温条件下，很多食品味道和营养都会有很大改变，尤其是牛奶！

常温奶在原材料加热过程中，会发生一系列化学反应，会造成牛奶味道的改变和营养的流失。而我们在喝热牛奶时，会闻到“奶香”，其实就是发生了一系列化学反应产生的“糊味”。同时，在奶源选择上，常温牛奶标准稍微低一点，而低温牛奶则对奶源有着严格的要求，同时对微生物和体细胞数量也要求较高，所以低温牛奶价格比常温牛奶普遍要高。

 可口可乐传统饮料增长乏力

可口可乐公司2019财年销售额372.66亿元，折合人民币超2000亿元，同比增长超过9%，而净利润为80.2亿元，折合人民币超500亿元，同比大涨39%，而可口可乐在传统碳酸汽水饮料领域，2019年在全球范围仅实现了6%的增长，增速远远低于全年增速，而较高的增速由其咖啡饮料和非酒精饮料所贡献。

随着全球人民生活水平的提高，对生活品质就有了很高的要求，而传统常温牛奶已经不适应当前消费市场。可口可乐公司基于此原因，目前已经在北美、巴西等地提前布局了低温奶产品，但是针对国内这么大的消费市场，可口可乐还没有涉足该领域，所以为了尽快立足国内市场，此次合作是势在必行。

 蒙牛为坐稳乳制品老大而努力

我们都知道国内乳制品有两大巨头，分别是蒙牛和伊利，两家巨头同时诞生在内蒙，这么多年，两个巨头一直处于暗暗较量中，2019年，蒙牛的营业收入为790亿元，增速为14.6%，而伊利2019年的营业收入却达到了902亿元，增速为13.41%，伊利就稳居亚洲乳业行业第一，蒙牛始终咽不下这口气。

但是按照现在的市场份额和销售渠道和行业增速，蒙牛很难在短时间内，超越伊利，那只有另寻赛道，叠加近年来，国内市场对低温奶的高需求，但是国内低温奶技术和相关配套技术，并不领先，而可口可乐已经在低温奶布局多年，叠加其有懈的营销渠道，二者便有了共同利益点，一拍即合，可牛了公司就诞生了。

综述：

对于我们普通消费者来说，他们打架，我们只管当吃瓜群众就可以了，只有低温奶价格持续降低，我们能够喝到有品质的牛奶，才是我们最关注的事。