植物成分功能饮料成“新宠” 提取技术赋能产业发展

随着人们健康饮食饮食不断增强，对功能性饮料的认知度大幅度提升，中国的功能饮料市场蕴藏着巨大的发展潜力。由于消费者对功能饮料的配方有了更高层次的需求，草本系植物成分功能饮料成新宠，提取技术也将为产业发展提供有力的技术支持。

据了解，功能性饮料兴起西方，21世纪之前，功能性饮料在国内发展缓慢。进入21世纪后，在中国，功能饮料也正在步入“黄金时期”。近年来，伴随着我国国民健康意识的增强和体育消费支出的增加等，功能饮料市场发展迅速。

根据相关数据统计显示，我国功能饮料零售额由2013年的230多亿元增至2017年的415亿元以上，2018年我国功能饮料零售额大约450亿元，预计到2020年将达到680亿元。随着消费者对功能性饮料的认知度大幅度提升，将来这一趋势会越来越明显，或将引领新一轮饮料消费升级。 　　

目前，从全球市场来看，功能饮料规模呈现较快的增长趋势，年均增长率大约10%。但通国外相比，中国的消费量尚有较大空间，因此中国的功能饮料市场潜力巨大。无疑功能饮料市场巨大的消费潜力也给提取行业带来增长空间。 　　

随着人们生活品质的提升，以及健康意识的加强，消费者对功能饮料的配方也有着更高层次的需求。草本系植物成分成为时下功能饮料的新宠，诸如瓜拉那、人参、接骨木等提取物在功能饮料界新秀中层出不穷。而在提取中，先进的提取技术发挥着重要作用。 　　

近年来，随着草本系植物提取物在功能饮料中层出不穷，有效成分的提取、分离新技术、新设备备受行业关注。由于科技的不断提升，提取分离技术升级优势日益明显，比如超声波提取技术、膜分离技术、纳米技术等等，为功能饮料行业提供技术支持。 　　

超声波提取技术利用超声波技术来强化提取分离过程，能够提高提取分离率，缩短提取时间、节约成本、甚至还可以提高产品的质量和产量，提取物料液杂质少，有效成分易于分离、纯化。而膜分离技术在常温下进行，能锁住营养成分，能保持功效成分的活性。 　　

而纳米提取技术是近些年发展较快的先进技术，其能够将植物的有效成分进行低温提取、低温浓缩，低温喷雾干燥而制成，其工艺实现了有效成分的全提取，并做到了纳米化。并且提取物粒径较小，溶解度好，易被人体吸收，能够满足消费升级需求。 　　

不难发现，从全球功能饮料市场来看，规模呈现较快的增长趋势，但中国的消费量尚有较大空间。而面对非常具有发展潜力的功能饮料市场，相关提取设备制造企业还要不断创新研发，提高提取分离率，缩短提取时间、节约成本等方面树立优势，为未来的高速增长做好准备。