受特殊时期影响，消费者的健康意识不断提升，对于食品安全、生命健康更加重视。随着疫情影响的不断减弱，社交活动会逐渐回归正常化，消费者对健康的关注度也逐渐渗透到生活的方方面面，安全健康成为主导日常消费选择的首要诉求。
中国茶文化博大精深，饮茶不仅是一种格调，一门艺术，更是一种健康的生活方式。无论是传统饮茶还是新式茶饮，都离不开"茶"之底蕴。茶饮与健康的关系，逐渐受到消费者与各大企业的关注。茶饮成为消费者日常饮用的首选，中国茶文化也必将传统茶与新茶饮的"双赢"发展。
传统茶市场持续增长
随着消费者健康意识的觉醒与"国潮文化"风靡普及，传统茶吸引了越来越多消费者的关注，茶饮成为饮品消费中不可或缺的一部分。
中国茶叶流通协会发布的《2019中国茶叶消费市场报告》显示：我国2018—2019年茶叶消费市场呈现体量稳步增长、消费群体偏好剧变的特点。相关数据显示：2019年中国茶叶产量约为280万吨，同比增长7.2%；茶叶出口数量达36.66万吨，同比增长0，5%；茶叶出口金额为20.2亿美元，同比增长13.6%；茶叶出口均价为5.51千美元/吨，同比增加0.64千美元/吨。
据艾媒咨询分析显示：预计2024年全球茶叶市场规模将达到731.3亿美元。分析师认为，总体而言全球茶叶市场发展乐观，有望维持稳定上涨趋势；特别是中国消费市场在养生、健康等方面意识的增强，也将带动全球茶叶市场规模进一步提高。
新茶饮迎来快速发展
对于大多数年轻的消费群体来说，品茶、饮茶的悠闲很难融入快节奏的现代生活。新茶饮、养生茶等快消品以其快速体验、操作简单、开盖即食的产品特点，成就了当下年轻人独特的"新茶饮"文化。
消费者对于天然、功能和更健康的食品饮料保持着强烈的需求，与此同时，他们对食品饮料的风味、内容、品质、功效、健康属性等表现出了更高的要求。各大饮料企业顺势而变，针对消费者的新需求不断尝试推出创新产品。
中国饮料工业协会统计显示，消费者对茶饮料的喜好在最近几年也呈现出非常明显的分化。独特个性的口感记忆，如酸、涩等；或显著的健康卖点，如无糖，低糖等，成为了具备代表性的品类趋势。其中无糖茶饮步入市场细分期，随着养生大军的不断壮大，消费者对于健康、天然的产品需求增大，无糖热兴起，2019年无糖茶饮料迎来了快速增长的新时代。尼尔森统计显示，目前无糖茶市场规模在10亿元左右，虽然市场规模不大，增速却十分可观。同时，柠檬茶类饮品在2019年迎来发展小高峰，柠檬茶饮料是贯穿中国即饮茶发展历程的品类，并在近些年出现了逐步赶追凉茶的趋势。
果汁＋茶成为发展动力
近些年，面对现制茶饮"爆炸式"发展、咖啡饮品不断扩张，即饮茶市场仍然呈现出增长趋势。据尼尔森数据显示：2017年—2018年即饮茶市场较上年均有一定增长，2019年即饮茶细分品类的销售额超过340亿元。
Mintel报告称:"茶是一种形式多变的饮品，可以满足多种消费场合"。在饮料市场健康化、年轻化的总体趋势促进下，传统即饮茶产品企业也在不断地进行产品结构调整与功能化升级。
中国饮料工业协会统计表明，2018年—2019年，柠檬茶迎来了品类发展的小高峰，维他、可口可乐阳光、康师傅、中粮、盼盼、东鹏饮料、达利等一众品牌纷纷入局或加码市场。
此外，香飘飘推出的果汁茶、雀巢推出的果汁茶萃系列，将果汁与茶饮料进行创新组合，不仅丰富了即饮茶的产品类型，同时改善了传统茶"苦涩"的口感，因而受到年轻消费者的喜爱。
美国BMC饮料营销公司表示："茶饮市场整体增长相对放缓的情况下，其细分品类即饮茶表现的十分强劲，这主要是由其健康光环、产品创新和高端化的细分市场所带来的。预计在未来几年内，即饮茶仍将继续保持增长趋势。"
