2023功能性饮料全球市场分析及趋势预测

功能性饮料是随着人们生活水平的迅速提高而快速发展的新兴行业之一。作为保健食品和饮料这两大行业的细分市场，功能性饮料通常是指含有矿物质、维生素、氨基酸、膳食纤维、益生菌、添加多类水果等非传统成分的非酒精饮料。

能量饮料、运动饮料和功能性瓶装水都属于功能性饮料类别，近年来呈现出巨大增长态势。功能性饮料市场是功能性食品领域最大、增长最快的部分。功能性饮料生产和消费的快速增长，主要是由于城市化进程的推进、家庭收入的增加，以及日益增长的健康问题和对促进健康的积极作用。

全球市场分析

从地区来看，功能饮料市场分为亚太地区、北美（美国、加拿大、墨西哥）、西欧、东欧、中东和北非，也包括拉丁美洲和南非在内的世界其他地区。北美是最大的市场，拥有为所有年龄段和阶层定制的创新饮品；其次是亚太和欧洲等地区。根据Research and Markets的研究报告：2020年全球功能性食品和饮料市场估计为1494亿美元，预计到2027年将达到2291亿美元，在分析期间（2020—2027年），以6.3%的复合年增长率增长。功能性饮料是报告中分析的细分市场之一，预计到2027年，复合年增长率将达到7.2%，市场总额达到832亿美元。

其中，2020年，美国功能性食品和饮料市场估计为518亿美元。中国作为世界第二大经济体，预计到2027年市场规模将达到298亿美元，复合年增长率在2020—2027年之间为10.3%。其他值得注意的地区市场包括日本和加拿大，预计在2020—2027年期间年复合增长率为4.3%和5.3%。德国预计将以约5.4%的复合年增长率增长。

行业发展趋势

抓住后疫情时代商机 近年来，消费者对提供免疫系统支持的产品越来越感兴趣。研究机构英敏特认为，该细分市场将在整个疫情期间及之后继续稳步增长。虽然减肥相关产品销量趋于下降，但整体市场继续增长，尤其是那些有助于维持正常免疫系统功能的饮料。

创新研究方向 未来功能饮料的创新研究可能会侧重于针对骨骼、关节、眼睛、改善睡眠、体重管理、胆固醇管理、健康牙齿等细分市场和针对身体特定部位的饮料。

植物性蛋白和减糖趋势 预计含有额外蛋白质的功能性饮料也有较大增长潜力：据英敏特，30%的成年人认为蛋白质含量高的产品比其他产品更健康。最重要的是，蛋白质通常与体重管理和肌肉锻炼有关，素食者和纯素食者也很注重植物性蛋白质的摄入量。

越来越多的成年人避免过量食用糖，是另一个明显趋势。“不添加糖”是当今食品和饮料的常见要求之一。

功能性饮料+酒精 虽然目前功能性饮料以无酒精饮品为主，但常见无酒精饮品正在寻求新的突破口，不少制造商都尝试融合酒精元素。例如在咖啡、气泡饮料、果汁中添加酒精。低酒精或零酒精但具有酒类口感的功能性饮料，可能是下一个行业趋势。

总的来说，对于功能性饮料中有助于增强免疫系统成分的需求，都在新冠肺炎疫情期间明显增加。就饮料的消费频率以及消费者受欢迎程度而言，水果作为具有健康相关声明的饮料成分排在首位(32%)，其次是添加维生素(31%)、电解质(28%)、蛋白质(25%)和蔬菜(19%)。

行业法规

欧洲食品安全局(EFSA)和美国食品和药物管理局 (FDA)主要关注功能性饮料的安全和健康宣称。由于运动和能量饮料大多在口味上进行了创新，采用了具有特殊功效的原料，保证制造商提供真实准确、便于消费者理解的产品宣称，是监管机构的工作重点。比如，西班牙食品安全与营养局(Spain's Agency for Food Safety and Nutrition，AESAN)最近发布了一份有关功能性饮料的调查研究报告指出，功能性饮料的消费量呈增长趋势，特别是在年轻人中。

AESAN重申了对消费者，特别是年轻人、未成年人的建议：减少对某些能量饮料的消费，因为其中的一些成分（如咖啡因等），可能会影响睡眠质量以及心血管健康。AESAN表示也将与制造商更加密切的合作，确保产品标签上标明所有活性成分及含量，帮助消费者更好的做出决定。