江西5批次饮用水微生物指标不合格，有致病风险！

近期，江西省市场监督管理局发布关于13批次食品不合格情况通告（2020年第20期），本次抽检涉及4大类食品共321批次样品。

由高安市小南食品店销售的，标称江西省高安市祥符红谷山泉水厂生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌检测值为52,3,4,0,0(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由上饶县仪君便利店销售的，标称横峰天运祥食品科技有限公司生产的瑞峰山泉饮用水，铜绿假单胞菌检测值为23,36,42,17,45(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由永新县黄竹岭饮用水有限公司销售的，标称江西永新县黄竹岭山泉饮用水有限公司生产的黄竹岭饮用山泉水，铜绿假单胞菌检测值为30,0,0,0,0(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由遂川县源石山泉饮品厂生产销售的家友山泉饮用水，铜绿假单胞菌检测值为20,1,0,0,0(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由萍乡万龙山矿泉水店销售的，标称江西省芦溪县甜甜山泉水厂生产的甜竹牌甜甜山泉桶装天然泉水，铜绿假单胞菌检测值为100,52,18,89,0(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

由上饶市广丰区好佳奇食品厂生产销售的蛋白面包，菌落总数检测值为4500000;55000000;2700000;2300000;20000000(CFU/g)，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。

由宁都县东之方百货有限公司销售的，标称合肥市金鑫园食品有限公司生产的紫薯吐司面包，菌落总数检测值为4500000;55000000;2700000;2300000;20000000(CFU/g)，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

由鹰潭市月湖区张亮麻辣烫店销售的油豆腐，苯甲酸及其钠盐检测值为0.401g/kg，标准规定为不得使用。

由南昌市青山湖区鱼米香菜馆销售的豆腐，苯甲酸及其钠盐检测值为0.2g/kg，标准规定为不得使用。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

由樟树市世纪华联购物广场有限公司销售的长豆角，甲基异柳磷检测值为0.11mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg。

甲基异柳磷是一种土壤杀虫剂，对害虫具有较强的触杀和胃毒作用。杀虫广谱、残效期长，是防治地下害虫的优良药剂。食用甲基异柳磷的蔬菜可能会产生头晕、呕吐的现象。